2020年全国科普日内蒙古主场活动

来源：科普中国

8月14日，广东省卫健委发布通报，一名在深圳工作的女性陈某在老家汕尾陆丰市确诊为新冠肺炎。通报称：患者为罗湖区水贝IBC盒马鲜生超市酸奶销售员。15日8时13分，盒马在微博发布通知，深圳21家盒马门店暂停营业，进行门店消杀。“海鲜”“低温”“冷链”成了当下国内疫情的关键词。其实，自7月以来，我国已有9地先后在进口冷冻食品或包装上检出新冠病毒阳性。

老百姓最担心的是，

冷冻海鲜产品还能买吗？

为何“中招”总是冷冻食品？

多地疫情“祸起海鲜”

广东出现散发病例

冷冻食品，尤其是冷冻海鲜，成了最近出现“新冠阳性”新闻最多的社会焦点。仅仅是8月中旬，权威渠道公布新闻报道仅有几起：

8月11日，烟台自大连口岸进口的3份冷冻海鲜产品外包装样本新冠病毒检测呈阳性；深圳市龙岗区一份从巴西进口的冷冻鸡翅核酸检测呈阳性；

8月12日，芜湖一家餐饮店的冷冻海鲜核酸检测呈阳性；

8月13日，西安方欣市场的厄瓜多尔进口虾包装核酸检测呈阳性。

据不完全统计，7月以来中国已有9地先后在进口冷冻食品或包装上检出新冠病毒阳性，分别为深圳、安徽、山东、辽宁、福建、江西、重庆、云南和陕西。其中，至少5地检出的阳性样品，均是来自从厄瓜多尔的南美白虾集装箱内壁和外包装；其余地区检出的阳性产品包括自巴西进口的冻鸡翅等。然而，在多地通报中，相关部门对可能接触相关产品的人员进行全面核酸检测，结果均为阴性。这说明，病毒没从物品表面“转移”至人体身上。这一次，本土病例的传染源和传播链条是什么？还需等待官方的进一步公布。

病毒耐低温不耐热

购买冷冻食品后需做好手部清洁

为何“中招”的总是冷冻食品？

中山三院感染科副主任李建国表示，大多数病毒都耐冷不耐热，非常不怕冻。以新冠病毒为例，研究表明在室温下可能会生存3个小时左右。但在20摄氏度以下，存活时间可能高达一周，在零摄氏度以下，时间则为几个月。虽然在低温环境下，病毒无法复制，但是其生物结构没有破坏，只要“换个环境”，它就可能兴风作浪。更难缠的是，新冠病毒的“粘性”强。李建国表示，研究表明，新冠病毒更容易依附在光滑表面上，所以进口食品的塑料外包装就成为了病毒的宜居场所。冷冻食品一旦被污染后，就可能会成为病毒传播的媒介，但因此有些民众认为应该抵制吃冷冻食品。李建国认为，这是一种因噎废食的做法，他建议，一方面，在运输冷冻食品的过程中，工作人员应做好防护措施，戴口罩和手套，手套表面要消毒，若是中间有口罩脱落的状况，需重新更换新的口罩。一旦手套脱下也必须更换新的手套，尽可能降低病毒传播风险。另一方面，对于购买者来讲，在超市购买时，记得戴口罩，购买冷冻食品时，看中再购买，不要反复挑选，减少接触频率，同时挑选后记得进行手部清洁。

李建国建议，生食拿回家后，最好用酒精对食物包装纸进行简单消毒后再放入冰箱，减少感染风险。外出回家、处理完食材后，一定记得好好洗手。

目前，广东多家大型零售企业已立即行动，采取更多举措，对防疫防控再度加码：有商超全线下架所有海产品；有商超要求所有进口肉禽类水产需经核酸检测，合格后才能上架；有商超每周对需冷链储存、输送的商品和包装、货架进行抽检。国家食品安全风险评估中心副主任、研究员李宁在接受媒体采访时表示，目前尚无新冠病毒经食物传播的证据，全球确诊报告病例、我国确诊报告病例也都没有因进食食品而出现病例的报道。李宁建议公众牢记世界卫生组织推荐的做好食品安全的五点要求，即保持清洁、生熟分开、烧熟煮透、保持食物的安全温度、使用安全的水和食材。

关于冷冻海鲜，

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来源：南方日报、南方+客户端、科普中国

本期编辑：王峰

审核：娜仁娜、张浩